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乌米飘香 "侗乡第一寨"肇兴侗寨让人念念难忘

字号+作者/编辑:淡淡的风 来源:贵州城市通 2015-10-12 08:18 我要评论() 收藏成功收藏本文

肇兴侗寨位于贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县,是黔东南侗族地区最大的侗族村寨,也是侗族的民俗文化中心。到2012年,占地20万平方米,居民1100余户,6000多人'...

肇兴侗寨位于贵州省黔东南苗族侗族自治州黎平县,是黔东南侗族地区最大的侗族村寨,也是侗族的民俗文化中心。到2012年,占地20万平方米,居民1100余户,6000多人,号称“侗乡第一寨”。肇兴侗寨四面环山,寨子建于山中盆地,两条小溪汇成一条小河穿寨而过。

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图注:依山傍水的侗寨

寨中房屋为干栏式吊脚楼,鳞次栉比,错落有致,全部用杉木建造,硬山顶覆小青瓦,古朴实用。跑远了,来到肇兴侗寨之前已经走访了三宝侗寨和小黄侗寨,侗寨中错落有致的吊脚楼群、形如巨杉的鼓楼和浪漫诗意的风雨桥已经见过了不少,反倒是肇兴侗寨的乌米饭让我念念难忘。

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图注:浪漫诗意的风雨桥

在肇兴侗寨的时候正巧赶上谷雨节,进入寨子没多久,就发现阿婆们在做一种紫色糯米饭,当地叫作乌米。浸泡过乌饭树汁的糯米放在木甑中,再架在大铁锅之上慢慢蒸熟,刚刚蒸好的乌米饭冒着热气,飘着清香,淡淡紫色格外诱人。

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图注:热腾腾的的乌米饭

朋友后来告诉我,在南方很多地方都有农历四月食乌米的习俗。侗寨的乌米饭还有种特殊含义,谷雨这天,订婚男子会担上乌米饭送到女方家作为“定亲礼物”,浓浓的情意就寄托在这乌米饭中。

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图注:香气四溢的乌米饭让人忍不住只咽口水

当地还有种小吃,乌米烤肉饭,用乌米、糯米包裹着烤肉和酸菜,米香夹着肉香,还有酸菜中和肥肉的油腻 。

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图注:乌米烤肉饭

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图注:用来浸泡糯米的乌饭树叶

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图注:用竹绳穿成的魔芋

两个大叔担着去头整猪在我身边走了过去,整个人都不淡定了。除了吃乌米饭,谷雨节这天晚上,当地还有“丢卣卣”和“打花脸”的活动,原本在谷雨节这天晚上,侗族青年男子会将盛饭用的竹篓“卣卣”扔到女孩家里,等女孩装满乌米饭后,再低着头进里面去取女孩会用锅底灰偷偷抹在男孩脸上,现在,传统习俗成为了整个寨子的狂欢活动。

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图注:侗寨大街小巷时不时就出现一字排开的送货队

肇兴侗寨全为陆姓侗族,分为五大房族,分居五个自然片区,当地称之为“团”,分为仁团、义团、礼团、智团、信团五团。

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图注:染好色晾晒的布料

肇兴侗寨以鼓楼群最为著名,其鼓楼在全国侗寨中绝无仅有,被载入吉尼斯世界纪录,被誉为“鼓楼文化艺术之乡”。寨中五团,共建有鼓楼五座,花桥五座、戏台五座。五座鼓楼的外观、高低、大小、风格各异,蔚为大观。

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图注:位于侗寨中心的鼓楼


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