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米豆腐哪都有,为何只有江口米豆腐让你恋恋不忘?

字号+作者/编辑:淡淡的风 来源:贵州城市通 2016-09-08 14:51 我要评论() 收藏成功收藏本文

贵州人几乎人人都爱吃米豆腐,可要说哪里的米豆腐最好吃最难忘,那就当属铜仁江口米豆腐了!'...

江口米豆腐

贵州人几乎人人都爱吃米豆腐,可要说哪里的米豆腐最好吃最难忘,那就当属铜仁江口米豆腐了!

江口米豆腐主要原料是梵净山贡米、稻草灰或桐壳灰。首先将稻草灰或桐壳灰加入适量的水浸泡,使其变成碱水。然后将梵净山贡米用碱水浸泡数小时后磨成浆,打熟芡,捏成个状和条状米豆腐,用大火蒸熟即成。

去过江口的人吃过江口米豆腐后无不对此赞不绝口,已成为省内外有名的土特产之一。江口米豆腐嫩黄鲜亮,晶莹剔透,可切成片、条、块或制成虾仁米豆腐,配以江口特制的油辣椒、醋辣椒、佐料,酸香麻辣,滑软可口,凉吃热煮均可。好吃得不要不要的!


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