美食菜谱

杭州传统风味名菜“西湖醋鱼”简单做法

字号+作者/编辑:淡淡的风 来源:贵州城市通 2015-08-30 12:38 我要评论() 收藏成功收藏本文

1、将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂,半份切丝。2、将草鱼剖净,由鱼肚剖为两片(注意不可切断),放进锅中,注满清水,加葱1份、拍裂的姜、酒,煮滚后,用小火焖10分'...

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1、将葱洗净切段分成2份。姜半份拍裂,半份切丝。

2、将草鱼剖净,由鱼肚剖为两片(注意不可切断),放进锅中,注满清水,加葱1份、拍裂的姜、酒,煮滚后,用小火焖10分钟,捞起,盛入碟中,将姜丝遍滤鱼身。

3、烧热油锅,放葱爆香,然后把葱去掉,将葱油倒入碗中。注2杯清水入锅中,加糖、盐、黑醋、酱油、胡椒粉料煮滚,用生粉水勾芡,再注入葱油,盛起淋在鱼上,洒上香油即可。

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