美食菜谱

风味独特的“湘西土匪鸭”

字号+作者/编辑:淡淡的风 来源:贵州城市通 2015-08-30 12:38 我要评论() 收藏成功收藏本文

特点:风味独特,鲜咸味辣。 原料:田鸭1只,魔芋,豆腐,盐,鸡精,料酒,辣妹子酱, 野椒,姜,葱。 制法: (1)将田鸭去毛,去内脏,剁成块备用,魔芋,豆腐切成1厘米方条,用水汆熟备用。'...

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 特点:风味独特,鲜咸味辣。
原料:田鸭1只,魔芋,豆腐,盐,鸡精,料酒,辣妹子酱, 野椒,姜,葱。
制法:
(1)将田鸭去毛,去内脏,剁成块备用,魔芋,豆腐切成1厘米方条,用水汆熟备用。
(2)锅上火,放油,下入葱姜爆香,下入剁好的鸭块,小火煸炒8至10分钟,下入高汤,大火烧开约5分钟,放入盐,料酒,辣妹子酱,野椒,改用小火炖至鸭块软烂,下入切好的魔芋, 豆腐,炖入味,放入鸡精,装盘即成。

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