烹饪厨艺

外婆说只要加点面粉,茄子这样做比炒更好吃

字号+作者/编辑:淡淡的风 来源:贵州城市通 2017-11-28 19:36 我要评论() 收藏成功收藏本文

茄子在家常菜中出现的频率非常高,吃法有多种多种,可以炒,可以煲,可以清蒸,还可以红烧,新鲜的嫩茄子还可以生吃。今天我们给大家介绍不炒也不红烧,而是油炸'...

茄子在家常菜中出现的频率非常高,吃法有多种多种,可以炒,可以煲,可以清蒸,还可以红烧,新鲜的嫩茄子还可以生吃。今天我们给大家介绍不炒也不红烧,而是油炸。做法简单,做出来的茄子外焦里嫩,让你停不住嘴!

主料:茄子、面粉

佐料:盐、蒜泥、味极鲜等

买几个茄子,清洗干净。

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将茄子切成片,片不要切的太薄,要切的稍微厚一点。

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在第片茄子上抹上点盐。

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两面都要抹上,要弄的均匀一些。

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先放在一边,让它喂一下,使它入味。

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水中加少许盐,我们要开始和面了。

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到入面粉,慢慢来,不要急。

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面粉不要太多,然后搅拌均匀。

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炸以前先蘸点干面粉,这样茄子容易粘面欠。

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放在面欠里。

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锅里倒入油,把油烧热。

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开始炸啦,要用筷子不停翻动,炸到二面变黄就可以,不要炸得太焦,易上火。

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很快就出锅了,配上一碗蒜泥,蒜泥中加点味极鲜美,就可以吃啦,当然炸茄盒可以再茄子中加入肉馅,那样更好吃啦!


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